如何正确使用铁锅？铁锅的使用原则与窍门？
开锅维护
1.准备好一块生肥猪肉；
2.将新铁锅锅身所有标贴去除，用活动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干；
3.生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“番笕”一般运用，以内圈到外圈的办法呈螺旋状在锅内壁不断地擦洗，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4.跟着不断的擦洗，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“番笕”也会变黑变小;
5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦洁净，热水净锅揩干，置锅灶火重复进程二、三、四;
6.生肥猪肉外表焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦洗;每擦多一轮，锅面便显得较前更洁净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可(大约重复3-4次左右)；
7.铁锅用热水冲刷洁净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅维护”即功德圆满。
铁锅运用原则
普通铁锅简单生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏发生损害……因此，人们在运用铁锅时，需求遵守一些运用原则，才华有益健康。这些原则是：
原则一：
饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，发生有害物质。
原则二：
尽量不要用铁锅煮汤。铁锅也不宜用来煎药，不宜用铁锅煮绿豆。
原则三：
不要用铁锅盛菜过夜，由于铁锅在酸性条件下会溶出铁，损坏菜中的维生素C。
原则四：
刷锅时尽量少用洗涤剂。假如锅内有纤细的锈迹，可用醋进行清洗。
原则五：
刷锅时尽量少用洗涤剂，之后将锅内的水擦净。如有纤细的锈迹可用醋来清洗。
原则六：
关于严峻生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再运用。
防止食物染黑
武汉方太售后维修价格提示：新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能防止食物被污染。也可在正式运用之前先用油炼一下。办法：倒入适量的油，开火至油热，关火，滚动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。
新铁锅选购五技巧
1、一看锅的表面是否润滑。锅面做到力求润滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所造成的，铁锅都有不规则的浅纹，这不是缺点。
2、看锅底。锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。
3、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅或许一边厚一边薄，这是模型错位所造成的，这种厚薄不均的锅不好。
4、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来查验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，由于此外最薄。
5、看锅面有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。
1.准备好一块生肥猪肉；
2.将新铁锅锅身所有标贴去除，用活动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干；
3.生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“番笕”一般运用，以内圈到外圈的办法呈螺旋状在锅内壁不断地擦洗，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4.跟着不断的擦洗，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“番笕”也会变黑变小;
5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦洁净，热水净锅揩干，置锅灶火重复进程二、三、四;
6.生肥猪肉外表焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦洗;每擦多一轮，锅面便显得较前更洁净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可(大约重复3-4次左右)；
7.铁锅用热水冲刷洁净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅维护”即功德圆满。
铁锅运用原则
普通铁锅简单生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏发生损害……因此，人们在运用铁锅时，需求遵守一些运用原则，才华有益健康。这些原则是：
原则一：
饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，发生有害物质。
原则二：
尽量不要用铁锅煮汤。铁锅也不宜用来煎药，不宜用铁锅煮绿豆。
原则三：
不要用铁锅盛菜过夜，由于铁锅在酸性条件下会溶出铁，损坏菜中的维生素C。
原则四：
刷锅时尽量少用洗涤剂。假如锅内有纤细的锈迹，可用醋进行清洗。
原则五：
刷锅时尽量少用洗涤剂，之后将锅内的水擦净。如有纤细的锈迹可用醋来清洗。
原则六：
关于严峻生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再运用。
防止食物染黑
武汉方太售后维修价格提示：新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能防止食物被污染。也可在正式运用之前先用油炼一下。办法：倒入适量的油，开火至油热，关火，滚动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。
新铁锅选购五技巧
1、一看锅的表面是否润滑。锅面做到力求润滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所造成的，铁锅都有不规则的浅纹，这不是缺点。
2、看锅底。锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。
3、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅或许一边厚一边薄，这是模型错位所造成的，这种厚薄不均的锅不好。
4、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来查验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，由于此外最薄。
5、看锅面有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。
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